La Cocina Mexicana, una aventura milenaria
Tras la Conquista, el mestizaje culinario y las características de cada región dieron como resultado una gran variedad de guisos y platillos.
Historia de la cocina mexicana - NODAL Cultura
Historia de la vida cotidiana, Pagina 2
Los restaurantes ganadores de la Guía México Gastronómico Culinaria Mexicana
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Un elogio a la cocina mexicana
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Siglo XX, Pagina 16
Fundación Tortilla
Virreinato, Pagina 6